郑州山岚环保科技有限公司

1、完善防护措施

依据GB/T 27770-2011 病媒生物密度控制水平（鼠类）标准，餐饮店应从以下5个方面完善防鼠设施。
1、箅子和地漏：箅子缝隙小于10mm，且无缺损，地漏加防鼠盖。

2、门：门缝小于0.6cm；木门和门框的底部包不低于300mm的铁皮；食品库房门口有高0.6m的挡鼠板。

3、管线孔洞：堵塞通过外环境的管线孔洞，没有堵死的孔洞，其缝隙不得超过6mm。

4、排风扇：1楼或地下室排风扇或通风口有金属网罩，网眼不得超过6mm。

5、窗户：1楼或地下室窗户玻璃无损。

2、切断老鼠活动通道 

老鼠在厨房活动的路线主要有：天花板与各种管道结合处孔洞缝隙、抽油烟机周边缝隙、管道穿墙壁孔洞缝隙、门缝隙等。对以上孔洞缝隙作封堵或加装防鼠挡板，可以切断老鼠活动的通道，缩小老鼠的活动范围，有利于开展灭鼠工作。

3、消除老鼠栖息地 

餐饮厨房内老鼠经常躲藏的地点有：天花板上方、消防栓箱、墙壁缝隙、灶台内部、库房、废旧设备堆放处等。保持环境干净整洁，物品入箱封存，定期翻动检查，可以老鼠躲藏。

4、杜绝老鼠食源  

为什么在餐饮厨房内容易有老鼠，主要原因之一就是在厨房有老鼠生存条件——食物。厨房未保存好的食品和调料、地面的食物残渣、垃圾桶内的垃圾都可能成为老的“美餐”。通过环境整理、整顿，可以杜绝老鼠的食源。

1、所有食品、调料、熟食必须入箱、入柜或者加盖封存，防止老鼠盗食。

2、厨房地面、灶台橱柜表面不留食物残渣，库房地面干净无散落食品。

3、每天下班前清洁干净厨房、餐厅。

4、垃圾日产日清，不在室内过夜。